最近，不少茶友看到六堡茶大觀分享出來(lái)的文章，并關(guān)注后問(wèn)到小編，表示對(duì)六堡茶感興趣，卻不知如何入手，如何品嘗，想了解了解！小編將盡畢生的知識(shí)點(diǎn)整理整理，與茶友們分享分享。
六堡茶一般分農(nóng)家茶（六堡茶傳統(tǒng)工藝）和六堡茶（熟茶，也稱廠茶）
一般的農(nóng)家茶有：二白茶、六堡茶果、老茶婆、茶芽類等
我們平時(shí)所說(shuō)的六堡茶，一般指廠茶為主，下面就以廠茶2010年六堡茶講解：
實(shí)例講解
干茶：先看形，再看色
如上圖：六堡茶的干茶一般是葉子是不完整的，沖泡出來(lái)可以清晰可見(jiàn)，這是因?yàn)樯a(chǎn)廠茶需要大批量，例如一批次20噸，生產(chǎn)過(guò)程的工序中基本上以機(jī)器切碎，加工，必要的還有拼配工序，使口感更好，滋味更豐富。切段的茶葉，在沖泡時(shí)，更容易讓六堡茶的內(nèi)含物質(zhì)析出，平?？吹降拇蠡j茶，稱之為緊壓茶，拆散后便是散茶，條索勻整緊結(jié)且干凈，色澤黑褐滑潤(rùn)，沒(méi)有谷物之類的非茶類物質(zhì)（一些老茶均會(huì)出現(xiàn)谷物的東西，屬于正常現(xiàn)象，近期年份的茶都不會(huì)出現(xiàn)谷物非茶類物質(zhì)）。
太禾六堡茶倉(cāng)提供相片
緊壓茶：六堡緊壓茶是通過(guò)“蒸、壓”，使茶葉形成“餅、磚、沱、籮”等形狀，節(jié)省空間，方便運(yùn)輸和存儲(chǔ)。拆開大籮面可以觀察緊壓茶表面是否平整、壓制的松緊是否適度。
太禾六堡茶倉(cāng)提供相片
香氣：陳香獨(dú)現(xiàn)，聞之愉悅
平時(shí)在茶莊喝茶，通常會(huì)看到茶藝師，在洗茶時(shí)，會(huì)聞一聞蓋碗蓋子，可以觀察茶葉是否有異味，避免沖泡出有異味的茶給茶人。正常情況下，是聞茶香，感受那歲月的滄桑。
六堡茶茶底香氣不是綠茶那般清新鮮爽，而是讓人愉悅的，清晰而溫和，沒(méi)有焦味、臭青味、霉味、雜味等，讓人有一種沉穩(wěn)的感覺(jué)。如果是新茶（一般指出倉(cāng)2年內(nèi)的茶），可能還會(huì)出現(xiàn)輕微的堆味，也叫倉(cāng)味，但這屬于正?，F(xiàn)象。
湯色：紅潤(rùn)透亮，晶瑩剔透
六堡茶的湯色是紅潤(rùn)透亮，晶瑩剔透，寓意著“中國(guó)紅”，平安吉祥。一些新茶，往往湯色會(huì)有些渾濁，年份不足，內(nèi)含物質(zhì)還沒(méi)沉淀下來(lái)，還在轉(zhuǎn)化過(guò)程中，茶性尚未穩(wěn)定。
滋味：陳香獨(dú)現(xiàn)，層次分明
常見(jiàn)六堡茶的香型：檳榔香、果香、松煙香、木香、鈴蘭香、菌花香、棗香、藥香、參香等。本例子2010年六堡茶，是屬于傳統(tǒng)型的：陳香，當(dāng)然存放時(shí)間越久，陳香越足，茶葉內(nèi)含物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生的香氣，所以說(shuō)，收藏從新茶開始，慢慢地陪同它越來(lái)越好喝，見(jiàn)證它的成長(zhǎng)。
不少剛接觸六堡茶的茶友，買回來(lái)的陳茶，會(huì)誤認(rèn)為是霉味。（在這里解釋一下：霉味是一些東西腐爛變質(zhì)產(chǎn)生的味道，聞起來(lái)會(huì)讓人覺(jué)得惡心難受。如果六堡茶在經(jīng)過(guò)不恰當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)，受了潮沒(méi)及時(shí)進(jìn)行處理，極有可能發(fā)生霉變，所產(chǎn)生的氣味使人感到刺鼻，無(wú)法散去，且對(duì)人體有害）
沖泡出來(lái)，飲之，感覺(jué)綿滑，有米湯感的厚重，入口順滑，在口腔中轉(zhuǎn)了一圈，瞬間滑下肚子，非常的舒服，如果喝上老茶，則會(huì)打二個(gè)嗝，一股暖流走遍身體，發(fā)微汗，非常享受，給人飽滿厚實(shí)的感受，沖泡尾聲，入口之后就緩緩化開的清甜。
總結(jié)起來(lái)，從厚度、滑度、甜度、純度上感受得出，發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)剛好合適，無(wú)異味，儲(chǔ)存得專業(yè)。
體感：全身舒坦，身心愉悅
品飲六堡茶，最終是要“從口感回歸體感”。
如今在這繁榮，與時(shí)間賽跑的社會(huì)，越來(lái)越多的茶人喜歡上能使人寧?kù)o、安神、溫和的六堡茶。
六堡茶是經(jīng)得起歲月的茶，其貌不揚(yáng)，其香不烈，其味不濃，但是能在每一泡的變化中讓人感受它、了解它。想要接觸六堡茶，與六堡茶相伴此生，并非要找貴的茶，選茶之道，適口為珍，選擇適合自己口感的茶，才是好茶，這樣的好茶才會(huì)給您帶來(lái)愉悅生活。
